我们生活中所吃的笋呢都是依靠着竹子生长出来的，可是在这农村里有个笋啊它不需要竹子就能够长出来，而且数量十分的大。这个笋的个头也要比竹笋大，味道更加的美味，这个笋叫做莴笋，农村里都叫它青笋。

　　莴笋一年可以种两回，春天种植夏天收获，秋天种植冬天收获，这不现在又到了莴笋收获的季节了。农民们几乎家家户户都在自家的田地里种植了许许多多的莴笋，农民们这时候就都在田野里忙碌着挖莴笋了。

　　我见很多城里人在市场买莴笋的时候都喜欢将莴笋外面的叶子给扒了扔掉，其实莴笋的叶子也是可以吃的。在我农村老家用莴笋叶子炒菜吃味道极其的鲜美了，在加上莴笋的叶子是一道难得的美食。多吃莴笋对身体也是有好处，莴笋有很多的维生素蛋白质等人体需要的微量元素它能够开通疏利、消积下气、强壮机体、防癌抗癌。

　　在农村里农民们种植了很多的莴笋都吃不完，但是农民们都不会将这些莴笋给浪费掉，农民们都是将莴笋给腌制起来了。腌制的莴笋特别的像榨菜，早上喝粥配上一碗莴笋干是最好的下饭菜了。