莴苣有叫做千金菜、莴笋、石苣、青笋、笋菜，味道鲜美，口感爽脆，是一种比较常见的蔬菜，可以刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体的肠壁蠕动。莴苣的做法也是多种多样，最常见的就是凉拌了，把莴苣擦成细丝，再擦一点胡萝卜丝，拍点蒜泥，倒一点醋，凉拌起来味道超好吃，像山药炒莴笋、海米炒莴苣、莴苣炒肉在热菜里也是非常出名的，那莴苣怎么做好吃呢？

　　准备食材：莴苣1根、猪肉150克、葱1根、小米椒2个、盐少许、酱油2勺、耗油1勺。

　　2、外面一层比较后的皮清理干净后，用清水清洗干净，咱们把它切成片，放盘内备用。

　　4、先把锅烧热，烧热后放入食用油，油温烧至五成热，放入葱花和小米辣炸锅。

　　7、撒少许的盐，一勺味极鲜，蚝油，反复翻炒，大约一分钟左右就可以出锅了。

　　8、一道简单美味的莴苣炒肉就做好了，莴苣吃起来非常对脆，没有那种软软的感觉。

　　5、清洗干净的莴苣控干水分，放入大碗中，在准备好一根红青椒清洗干净去蒂去籽切成细丝放入莴苣碗中，开始调味加入白醋，白糖，生抽，香油，搅拌均匀即可。