1. 清炒莴笋：将莴笋切成片状或者丝状，用油炒至断生即可。可以加入少许蒜末、盐和鸡精增加风味。

　　2. 糖拌莴笋：将莴笋切成细丝，用开水烫熟后捞出沥水。加入适量的白糖、白醋和盐，搅拌均匀即可。可以放置一段时间，以增加味道。

　　3. 涮烫莴笋：将莴笋切成薄片，用热水烫熟后捞出沥水。可以蘸着各种调味料或者炒一些蘸料，如蒜蓉酱、花生酱等。

　　4. 莴笋炒肉丝：将莴笋切成丝状，猪肉切成丝状。用油炒熟猪肉丝，加入莴笋丝一起炒匀，最后加入盐、蒜末等调味料即可。

　　5. 鱼香莴笋：将莴笋切成片状，蒜末切碎。用油炒香蒜末后加入莴笋片炒熟。加入盐、糖、酱油易倍体育emc、醋和少许水调味，最后加入少量淀粉水勾芡即可。