辅料：食盐4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升。

　　2、八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用。

　　3、热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可。

　　4、另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻。

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