你有没有吃过泥鳅？我生在农村，记得小时候那泥鳅可是真多，也没人拿泥鳅当什么好动，一到雨季，地里，干涸带有淤泥沟沟坎坎，只有带有泥浆的地方，都有泥鳅的身影。

　　记得很久很久以前，小的时候，那个时候我才上小学，一次大雨过后，正赶上礼拜天，于是去我姨妈家，表弟说走我带你去捉泥鳅，那边麦场水沟边有很多，昨天晚上吃了一次了，老香了，于是我们就拿了盆，光着脚丫子就来到了目的地，其实泥鳅很好抓，它们会在泥浆里面藏着，你就看，泥浆上面有一个个的小孔喘气，用双手一捧，就是一条，不大一会就抓了一小盆，够吃了，打道回府。

　　回到家我姨妈，把泥鳅宰了，用盐简单的腌制了一下，下油锅就给炸了，也没有刺，骨头也能吃，一口一个真是太香了。做法也很简单，没用什么配料，吃的真是过瘾。

　　现如今不同了，泥鳅价格也比较贵，要是现在，我的把那些泥鳅抓个干净，放冰箱冷藏，那时候的人还真没把泥鳅当好东西，现如今烹饪方式多种多样，调味料也很多，而且在高档饭店，一盘也是不少的银子，接下来我就给大家分享一道泥鳅好吃的做法，一起看看怎么做的吧！

　　1.现在的泥鳅都是养殖的多，市场上买的养殖泥鳅，把泥鳅放进大碗中，加入一大勺食盐，迅速盖上盖子，等泥鳅不蹦跶了，打开锅盖，加入清水，清洗干净，洗净后加入一杯82年的高度白酒取出土腥味，加入一大勺面粉，用手来回的搓洗，搓洗掉泥鳅身上的粘液，然后再加入清水冲洗干净，用厨房剪刀，剪掉泥鳅的头部，再剪开肚子，取出内脏，清洗干净。

　　2.处理完的泥鳅放进大碗中，加1勺食盐，胡椒粉，再加入一勺料酒，小葱段，几片生姜，用手捏出葱姜汁，然后给它抓拌均匀，腌制20分钟。

　　3.时间到了，起锅加入多一些的食用油，油热后把泥鳅放进来煎，煎之两个面微黄，捞出来备用。

　　4.再起锅，锅中加入少许油，油热下入一小把花椒，一小把干辣椒丝，不喜欢吃辣的可以少放，再加入多一些的蒜末，快速翻炒，炒出香味，然后再下入煎好的泥鳅。翻炒均匀。然后加入适量烧烤料，有条件的再加入一些香菜杆，翻炒均匀，就可以出国装盘开吃了。

　　这样做的泥鳅真是太香了，吃起来比淄博烧烤还要香，好了今天的美食做法就分享到这里了，如果你喜欢泥鳅的这个做法，就赶紧试试吧！感觉我的方法对您有用，记得点赞关注评论转发！非常感谢！

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