“小时候，鱼腥草是家里用来喂猪的。”回忆起鱼腥草的“变身”，怀化市中方县新建镇新建村村民杨小英感到很不可思议，因为在她的印象中，鱼腥草从未端上过自家餐桌，“可能是妈妈不喜欢鱼腥草的味道吧”。

　　杨小英出生于1973年，是家里最小的孩子。5岁时，她已经帮着干家务活，扫地、洗碗……其中最重要的事情就是割猪草。为了能够在年节时吃上肉，家里养着两头猪，而喂猪的活儿就由几个孩子承担。

　　父母告诉杨小英，鱼腥草清热健脾，吃着有好处。所以割猪草的时候，她总会格外注意哪里有鱼腥草。刚开始，杨小英还要两只手才能握住柴刀，也不懂如何分辨野菜，只能跟在哥哥姐姐身后，他们指哪里，她就割哪里。

　　渐渐地，杨小英也认得出了“老伙计”，“开了白色的小花，有着紫红色叶片的植物，便是鱼腥草了”。鱼腥草喜欢长在山林边、小溪旁，一锄头下去，就会挖出一大蔸白嫩带着特殊腥味的鱼腥草根茎。

　　年岁增长，哥哥姐姐们有了更重要的事，杨小英便利用下课时间，约上几个小伙伴，结伴到山上挖鱼腥草。忙得累了，有的小伙伴顾不得那么多，就着溪水将挖来的鱼腥草清洗干净，直接放进嘴里“咔哧咔哧”地嚼着，唇齿间还带着泥土的味道。

　　在鱼腥草的帮助下，杨小英家的猪胃口很好，被养得白白胖胖，年末的时候，她的成就感也格外高，“吃肉都吃得开心一些”。

　　长大后，原以为和鱼腥草不会再有羁绊，没想到2015年，丈夫蒲玉友提出要种植鱼腥草。“那时候，1斤鱼腥草的价钱是2.2元，比大米还贵一些。”虽然看到村里有人靠种植鱼腥草挣了钱，但杨小英和蒲玉友还是谨慎为上，第一年只种了两亩多地。鱼腥草的生长周期比较长，9月播种，到了来年春天就可以一直生长，采之不尽。夫妻两人尝到了甜头，便开始流转其他人的土地，扩大了种植面积，到2020年，他们已经种植了10亩鱼腥草。

　　杨小英家并不是个例。在新建镇，越来越多的农民开始种植鱼腥草。为了帮助农户增收，新建镇政府落实了、产业奖补、技术培训和拓展市场等帮扶措施，如今，新建镇共有鱼腥草栽种面积1800多亩，每到鱼腥草成熟季节，总有大批采购商前来收购。

　　在邻居的介绍下，杨小英也学会了制作鱼腥草美食。把鱼腥草的根茎洗净、切段，拌上辣椒粉、生姜、芫荽、葱蒜、香料、食醋，凉拌生吃;或是蒸煮、小炒、炖粥、开汤、炒腊肉，还可做成鱼腥草猪肺汤、鱼腥草煎蛋饼等等，“这是一吃就上瘾的味道”。编辑：小葵