近日，“寻味美好中国 品游万里山河”全国二十四节气（春季）旅游美食及线路发布活动在江西省修水县举办，现场发布了春季旅游美食350个、美食旅游线条。其中，

　　湘西泡菜味道奇特，有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味。泡菜中有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，可帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤。泡菜中的辣椒、蒜、姜、葱等刺激性佐料，可起到杀菌、促进消化酶分泌的作用。此外，泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

　　将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上去的时候将其捞出，切片。将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

　　“春食芽”是中国人对春味的认知。说到吃春芽，春笋必须有一席之地。笋是竹子初萌的状态，季节不一，口感不同。但在饕餮口中，春笋至鲜至美。吃春芽，可从野菜中感受对春的强烈渴望。春笋又是“山八珍”之一，素有“荤素百搭”的盛誉，凉拌清香爽口，油焖红烧味美汁鲜，与腊肉合炒又是一类新鲜味道，真是怎么做都好吃。

　　红枣洗净后装入碗内，加入水，上笼蒸半小时取出，撕去外皮，剔去内核，灌入整梨内蒸烂。净锅中放入清水，下入冰糖和玫瑰糖烧开溶化，过罗筛，将锅洗净，倒入糖水烧开，同时将蒸熟的整梨装入糖即成。

　　俗话说：“香椿炒鸡蛋，鱼肉都不换”。香椿和鸡蛋的确是一对黄金搭档，蛋香能中和香椿的刺激气味，闻起来不再刺鼻，让人更易接受。而当入口嚼开松软的蛋皮时，椿香才在舌尖上一涌而出。同时经过热炒，香椿中的谷氨酸充分挥发，也会增添“鲜”味。