春天的野菜品种是比较多的，各种各样的野菜，生活在农村的人估计都不用买菜了，野菜的种类有很多，有一些廉价的野菜，当然也有一些高级的野菜了，如果说春天最贵的野菜，那肯定就是香椿了，被大家称作是贵族野菜，因为超市里面的乡村，我已经卖到了几十元一斤，网友评选出香椿最好吃的做法，不要再炒鸡蛋吃了，现在正是吃香椿的时候，错过了就要再等一年。

　　香椿是农村比较常见的一种蔬菜，只有春天的时候才能够吃到，主要是吃香椿上长出来的嫩芽，不但营养丰富，而且味道也是很特殊的，因为数量比较稀少，所以价格也越来越贵了，之前都说车厘子是贵族水果，很多人想吃都吃不起，现在就连蔬菜也吃不起了，不知道你们今年还有没有吃香椿。

　　很多人都说香椿最好吃的做法就是把它和鸡蛋炒一炒，鸡蛋的香味再加上乡村的味道，但是这种做法现在都已经过时了，香椿炒鸡蛋虽然好吃，但是吃起来会有点腻，网上香椿的做法也有很多，比如把它和豆腐炒一炒，或者是把他们凉拌一下，今天要教给大家的这种吃法，是网友评选出最好吃的。

　　新鲜的香椿采摘回来以后，先把它们清洗干净，然后再放到开水里焯水，焯水之后就变成了翠绿的颜色，捞出来过凉水，可以让它吃起来更嫩一些，然后准备一点清水，在里面打入一个鸡蛋，还要再加一点盐，最后再加入一些面粉，把香椿放进去，香椿上能挂满面糊，这种浓稠度就可以了。

　　然后在油锅里烧油，把沾满面糊的香椿放到油锅里炸一下，炸到金黄的时候捞出来就可以了，这样做出来的香椿吃起来格外香，非常的好吃，很多网友都说，这才是香椿最好吃的做法，香椿马上就要没有了，现在吃还来得及，错过的话就要再等一年才能够吃到，你们最喜欢哪种做法呢？