发布时间:2024-04-17 02:15:28 作者:小编 点击量:
买咸鸭蛋最怕选中那些咸到齁嗓子的,鸭蛋香气全无,实在难以入口,无形间还摄取了过多盐分,对身体也无益。
⚠️做为一位专注生鲜团长,一直试,一直试(差不多10几家咸鸭蛋),但是一直没有上。
这么一份有美好寓意的礼物,送长辈,送亲友,送员工,送合作伙伴,走心又实惠。
古法红泥烘焙而成,成本不是一般的咸蛋可以比的,连蛋白都空口吃,真的是咸度很低,而流油特别的多!!
焦香浓烈诱人,蛋黄绵密沙软,黄澄澄的油像汤包的汤汁一样涌出,蟹黄口感的蛋黄+卤蛋口感的蛋白+茶叶蛋的香气,谁能抵挡得住啊。
比起配粥吃,我更喜欢拌饭吃,流油的蛋黄和米饭拌一下,饭中有黄,黄中有饭,一口下去,伴着蛋黄的咸香,那滋味让你立马放弃减肥,简直就是百搭神蛋
咬下一口,蛋白也Q嫩弹牙,嚼在嘴里,蛋白仿佛在吃肉丸一样筋道弹牙,越吃越香~
✔️逢食少盐的标准也让蛋白变得不再齁咸,盐分会把握得恰到好处,咸味适中让鸭蛋本身能做到香而不腻,蛋黄的口感也是油润沙软。即使不配饭吃也不会咸的咽不下口❗
采用现代工艺结合传统将老手艺的传承,繁复10多道工序,历时足足1个多月!才能把一枚平凡的鸭蛋抬升到入口难忘的销魂境界。
光波坏蛋—分选鸭蛋—传统裹泥—恒温恒湿腌制 —二次清洗分拣—古法烤制一真空包装一高温杀菌,充分腌透每一枚蛋。
八里河水质优良,且无污染,资源丰富。居住在八里河两岸农民放养鸭,白天出去运动觅食,晚上自行回到鸭棚休息下蛋。
每枚麻鸭蛋蛋壳呈青色,又叫“青蛋”,拾取回来都是当天完成腌制,个顶个的新鲜呀!
常见的鸭蛋一般只在42g~60g之间,我们的鸭蛋单个重量能达70g-80g。
烤成品的胆固醇要比普通鸭蛋少30%以上而其他营养并不减少,适合更多年龄层无负担食用。
1.出油:咸鸭蛋出油率高,个用少油或不出油是正常情况,加热后出油效果更好哦!
2.照圈:我们的鸭子是放养的,有时吃小螺丝,小虾、小鱼过多,少数会出现蛋黄和蛋白之间有黑点的情况,属于正常现象。
3.白色颗粒:蛋黄中的脂肪析出后形成脂肪颗粒,加热下就会化开,这种情况下是不影响食用的哦!
4.如何保存:出油的咸鸭蛋会随着温度而变化,温度过低,油会发生凝固,需加温后方可见到,所以储存咸鸭蛋不宜放入冰箱,正常情况下可存放6个月。
5.有的蛋白偏茶色,有的是白色:因为鸭蛋都是用烤制的方法,烤炉的热源是固定的,距热源近的鸭蛋蛋白会偏茶色,距热源远的鸭蛋蛋白会偏白色,总体上以淡茶色为主,少量呈现白色。
6.个别鸭蛋为什么较咸:鸭蛋属于农产品,在腌制的时候有些蛋壳厚有些薄自身吸收盐度不一样,个别会较咸。
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