发布时间:2024-04-08 11:44:09 作者:小编 点击量:
番茄炖牛腩是一道酸甜开胃,味美爽口的一款汤,主要食材就是番茄和牛腩,做法也很家常简单,并且营养价值很高,含有丰富的维生素A、C、B1和维生素B2以及胡萝卜素等多种营养物质。
首先我们准备一下食材:土豆一个,清洗干净以后,削去外皮,切成滚刀块,放在盆中倒入清水浸泡,免得氧化变黑。
锅内烧水,接近水开的时候,放入西红柿烫一下外皮,西红柿烫一下容易剥去它的外皮。
然后锅内放入切好的牛腩,焯水30秒钟,牛腩焯水,主要是为了去除表面的油污,焯水30秒以后,倒出牛腩,用凉水快速降温,控干水分。
锅内烧油,油热以后,放入葱姜和准备好的大料一起翻炒,翻炒出香味以后,放入焯过水的牛腩,翻炒片刻,接着放入西红柿,翻炒出西红柿的汁水,把西红柿慢慢炖成酱。
这样炒出来的菜,汤汁比较入味,放入蚝油3克,放入蚝油提一下鲜味,把蚝油炒匀以后,
加入适量的清水,清水的量要一次加够,中间不要加水。倒入料酒8克,利用料酒挥发的特性减少牛腩的肉腥味。加入食盐4克,胡椒粉2克,生抽4克。
盖上锅盖,水开以后,转小火焖煮50分钟,50分钟以后,捞出葱姜和其中的大料,免得把大料吃到嘴里,捞出不用,才有更好的就餐体验。
这时候再放入土豆,煮土豆时间不要超过10分钟,继续盖上锅盖,开中火继续焖煮10分钟,10分钟以后,土豆已经煮透,牛腩也已经入味。
汤汁慢慢收至粘稠,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花作为点缀就能上桌食用了。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注。观看详细视频请点击:
联系我们
contact us地址:广东省广州市天河区88号
电话:400-123-4567
点击图标在线留言,我们会及时回复