很多人都喜欢吃水饺，除了饺子是历史悠久的传统美食之外，关键还是饺子的口感多样，喜欢什么口味就做什么馅料。饺子对于上班族来说也是非常方便的食物，周末在家多包点饺子，平时下班煮一会能吃了非常省时间，各种肉馅搭配上蔬菜，不仅方便快速还营养丰富。

　　现在吃饺子是一件很平常的事情了，外面随处可见饺子店，但是我们出去吃饺子的时候经常会“踩雷”，要想饺子做的好吃还能留住顾客是一件不容易的事，在南京有一家非常火爆的水饺店——牛云霞水饺，这家店为什么能够开的这么火爆？今天带大家揭秘一下。

　　水饺店的老板就叫牛运霞，出生在北方的一个普通农村家庭，牛姐从小就爱吃面食，婚后在老家开了一家饺子店，在老家开了8年之后来南京创业，秘制葱油和自创的万能母馅是她成功的秘诀，直到今天，牛姐已经有了16年的开店经验，做出来的饺子馄饨汤汁香浓，口味稳定，满足不同顾客的口味需求，所以在南京生意一直很好。

　　牛姐自创的万能母馅，不需要耗费大量时间准备调馅，单独把肉馅调制好，包饺子前将不同的蔬菜混合在母馅里，就形成了不同的馅料了，非常快速地就配好各种馅料了，只需要10分钟省时省力，能够避免高峰期顾客流失，在高峰期产出毫无压力。牛姐用自创的万能母馅做出各种各样的水饺，无论你是何种口味，能满足所有水饺馄饨爱好者的需求。

　　餐饮店离不开的就是食品的卫生，牛运霞水饺采用的是明厨亮灶，卫生完全没问题，去店里吃饭抬头就能看到里面的工作人员在干嘛，干净卫生。

　　牛运霞水饺店火爆的最关键原因还是在于口味，我也是被口味吸引的，觉得好吃会介绍朋友来吃，我想好口碑就是在这口口相传中建立起来的。