随着大家的生活水平提高，越来越多的家庭步入了小康，海鲜已经成为了人们餐桌上十分常见的一种食材，虽然海鲜普遍的价格都比较高过其中有一种海鲜，就算是天天吃也没问题。

　　它就是花甲，说到花甲这是很多人都非常喜欢吃的一种食物，而且花甲吃起来是很美味的，如果掌握不好的话，做出来的花甲也是非常难吃的，影响口感，为什么大部分做出来的花甲又老又柴，因为第一步就错了！

　　做花甲的第一步当然是焯水”焯水时，用冷水还是热水，虽然一般花甲在夜宵摊也能够购买到，但是对于夜宵摊里面制作的花甲，卫生安全并不放心，所以更多的人选择了自己在家里做，所以焯水时，用冷水还是热水各位的重要。

　　若选择用热水焯花甲会立刻全部死掉，很难将花甲清除干净。直接影响口感，吃在嘴里很不舒服，满嘴沙子！选择用冷水的话，花甲的口感就会立即下降。想要花甲做的好吃焯水是很关键的，其实我们应该选择用温水，选择要用温水可以保留花甲的营养成分和新鲜度！还能将花甲的沙子全部清洗干净，在烹饪花甲的时候，味道不仅鲜美，更加入味！大家了解到这里都比较清楚了。

　　我们在花甲焯水时，正确应该选择用温水了！想要在家里做出美味的花甲，这一步是很重要的！