过年豆腐少不了，豆腐鲜嫩，又不好保存，豆腐这样做能保存一个月。豆腐是年味中必备的，除了煮肉，炸豆腐也要提前做出来，这样炒菜炖菜凉拌就很方便了。

　　年前根据人多人少，豆腐也炸多炸少，每家至少也得买20斤。之前都是用自己家种的豆子磨的，现在人们都买来，买的当然没有自己家做的好吃了。

　　买回的豆腐不能长时间放，切长大小适中的大长薄片。切成丁状的也行，就是吃法就不同的，丁状的只能用来炖菜，片状的就可以随意发挥了，炖菜凉拌炒菜样样行。

　　切好豆腐后，接下来就是用油来炸了，当然油一定要多，不然炸的时间长，还炸不透。之前都是用大锅来炸，一次倒一锅，一次就炸出来了。现在没有那么豆腐，也用不了那么多油，都在煤火上炸就可以了，油也用不了多少，就是炸的时间长一些。

　　豆腐下了油锅，两面都要炸到金黄，炸到豆腐裹一层外皮，里面也炸透就可以出锅了。

　　出锅以后的豆腐晾凉，再一层盐一层豆腐的铺到小翁里，盖上盖子密封好，这样做豆腐就可以吃一个月了，从年前一直吃到正月十五一点问题也没有。凉拌炖菜炒菜也很随意，是不是很方便。你们家乡有这样的年味吗？也来分享你们家乡的豆腐都有哪些做法？

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

　　妹子天生两套生殖系统，所以交两个男友... 她理直气壮：他们各用各的，我就不算出轨….

　　小米SU7车主跑滴滴未取得运输证！陕AA75307车主疑违法上路跑网约车，或被处3万以上，10万元以下罚款

　　“我拥有一道光，把未来点亮。”福安市民族实验小学的孩子们，在2024“三月三”畲族文化节主题晚会上带...