发布时间:2024-04-11 14:24:38 作者:小编 点击量:
阳春三月,泾川的田间地头、山坡树丛各种野菜开始萌发。这是个这尝鲜的好时节,来泾川掐一把“春天”吃,让一场野菜之旅,唤醒你“春天的味蕾”。
清明前后,香椿树冒出水灵的嫩芽,人们便相约上山采摘椿芽,迫不及待的品尝来自春天的滋味。“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质。”香椿芽是“季节限定”的食材,一年之中,能品尝它的时间非常短暂,谷雨节气之前最为香嫩,用来炒鸡蛋味道就是一绝易倍体育官方入口。
花椒芽是春天花椒树上新长出的嫩芽,新采下来的花椒芽油亮鲜绿,麻香味美,是芽菜中的珍品。花椒芽不像花椒那样麻的放肆,既可以凉拌,也可以热炸。把它切碎和着面粉,烙个锅盔,再夹凉拌的花椒叶,咬一口鲜香麻辣,回味再三,余香袅袅。
蒲公英鲜嫩爽脆,在田间地头疯涨,此时正是采食的最佳节时节。蒲公英的叶子可以用来凉拌,将洗净的蒲公英叶焯水后,冷水冲凉,佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,搅拌均匀,即做成一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英,具有一定清热利湿、解毒润肠的功效。
灰灰菜学名“藜”,是我国食用历史比较悠久的一种野菜,初春,松软的地面钻出两片小瓣,数日过后,它渐长的绿叶上已有了明显的灰光,如果再赶上一场雨,灰灰菜一夜之间就可盖地袭来,生在各种角落。灰灰菜细苗、嫩茎叶均可食用。它味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富,可用来凉拌或作馅蒸包子、包饺子等。
苜蓿可是春天里最受欢迎的野菜,又被称为迎春菜,营养丰富。春寒料峭,当其他野菜还在孕育,苜蓿就已经悄悄的长出嫩芽,暖暖的春日午后,三五好友相约,漫山遍野寻觅鲜嫩的苜蓿芽,是时光的见证。采摘的苜蓿芽淘洗干净,焯水切碎,做成苜蓿面,清淡爽口,百吃不腻。将蒜末、干辣椒放在苜蓿菜上,再把用花椒粒炸香的热油淋在上面,拌入调料,清香甘甜的味道,都在这一盘凉拌菜中体现得淋漓尽致。苜蓿馒头、苜蓿饼、苜蓿菜疙瘩……在泾川,吃过苜蓿才算不辜负春天。
这个春天,来泾川吧!尝尝这些当季时令美食,把春天“吃进肚子里,品尝舌尖上的春天,才是对于这春意美景的不负不怠。
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