疫情期间一日一菜，跟大家分享简单料理，在家一样可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**

　　夏季是苦瓜的产季，当你炒过豆鼓苦瓜、煮过苦瓜排骨汤，酱卤苦瓜，凉拌苦瓜沙拉之后，面对苦瓜你还能这么吃，分享几款苦瓜烹饪方法大家都可以试一下吧

　　【食材】:苦瓜1条、鱼浆200g、猪绞肉200g、盐巴1小匙、白胡椒粉适量、蒜头2瓣、麻油小匙

　　【做法】:1将苦瓜洗净，切去头尾，以轮状方式切开，挖去中间的瓜瓤。请将白色瓜瓤刮干净，这样比较不会苦。

　　9将深盘放入传统电锅，外锅加一杯水，盖上锅盖，按下开关进行蒸煮，待开关跳起来就可以上菜喽。

　　【食材】:白玉苦瓜半条、葱两根、小鱼干适量、线颗、姜适量、调味料:酱油1匙、白胡椒适量、盐巴适量、糖适量

　　【做法】1将苦瓜洗净后切薄片，每片大约0.5公分。葱切段、姜切片、线川烫苦瓜片，去苦味，这样等一下也比较快炒熟。

　　【做法】:1备料切成碎末，干香菇泡热水至软也切成碎末，苦瓜切段，中间籽取下

　　6手沾冰水再挤压成球状用泡冰水的汤匙取下放置高汤煮滚放凉冷藏；煮火锅或煮汤时可以加菜

　　【食材】:凤梨豆酱4～6块、鸡肉半只、老姜2块、苦瓜一条、水适量、干小木耳（可不用一把、红枣（可不用10颗、枸杞（可不用一把

　　【做法】:1干木耳泡开洗净备用红枣用剪刀或刀子切个小口（红枣用意让汤更清甜，家里没有也没关系不用放）

　　2苦瓜切块放入内锅，不要切太小，因为我的作法煮完苦瓜很入味很软，太小会化掉怕苦的人，苦瓜内膜挖干净，再用沸水烫过（我是都没烫直接放下去煮）我这做法其实做起来苦瓜很入味，已经不苦了

　　3全部材料（除了木耳跟鸡肉！！）放内锅，外锅2杯水内锅水量只要加到锅子1/3其实凤梨豆酱每个店家做出来的都会有差异所以数量真的是看个人喜好来放这是第一次先煮苦瓜！！

　　4等苦瓜跳起后，闷20分用沸水烫鸡肉，再放入内锅，木耳也放入外锅2杯水再按下煮一次，跳起后闷30分钟就有好吃的凤梨苦瓜鸡汤啦～

　　稍稍带苦的苦瓜配上油质丰富的鱼肚，平衡了油腻腻的罪名，加上了些许的梅干菜，使得整个香气完全融合在一起。

　　平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。