茼蒿，又被叫做“皇帝菜”，在全国范围内都有种植，它的茎和叶都可以食用，气味清香，可以说是春季最常见的蔬菜之一了，可以炒菜，也可以煲汤或者是做火锅的配菜。其实在古代的时候，茼蒿是宫廷里的菜，这种菜是专门上献给皇帝食用的一一种贡品，所以也被称作为“贡菜”。

　　其实，茼蒿是可以生着吃的，茼蒿本身的营养物质非常丰富，几乎包含很多的营养成分，其中就包括蛋白质、膳食纤维、维生素等许多种的营养成分。尤其是，它的胡萝卜素的含量极高，甚至高于其他大多数的蔬菜，并且其含有一种有特殊香味的油成分，可以帮助我们人体消化，对胃是极有好处的。

　　同时，吃茼蒿对我们人体还有很多好处：它可以促进我们的食欲，因为茼蒿中有一种可以散发特殊香味的挥发性物质，它可以帮助我们加快唾液的分泌，从而促进我们的消化，增强了我们的食欲；它还对我们的皮肤很好，茼蒿中含有一种成分，可以帮助我们改善皮肤粗糙的现状，对我们的肌肤是很有好处的。

　　除此之外，茼蒿是可以生吃的，我们只吃它叶子尖的那一部分，所以直接把那部分洗干净摘下来。注意：生吃茼蒿时，一定要摘洗干净，否则没清洗干净的茼蒿上面有细菌的话会危害我们身体的健康，洗好的茼蒿存放好，用时拿出来就可以了。